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2014年3月10日 星期一

[博客活動] 炎丸居酒屋 Enmaru Izakaya : 日本一居酒屋登錄香江, 全港獨有大型開放式爐端燒

19 February 2014, Wednesday

源自日本東京的「炎丸」居酒屋, 以別具特色的日本地道美食及多款自家制「炎丸」名物馳名, 在2個日本全國性居酒屋比賽中均奪得日本一的佳績...

「炎丸」最近登錄香港, 設有全港獨有的大型開放式爐端燒, 以備長炭烹調, 溫度能高達900度, 所產生的遠紅外線能使燒物外脆內軟, 傳統直立式燒法更能鎖住肉汁, 保持鮮味, 亦會減少因肉汁滴落炭火而產生的油煙, 客人可選擇坐在爐端燒吧台, 不單可以用舌頭去欣賞大廚為你用心烹調的燒物, 同時亦可滿足視覺上的享受...



每位客人進入餐廳時遇到的第一個衝擊, 必然是以來自日本全國47個都道府縣的梅酒堆成的Signature Wall... 在日本, 客人可獲得一張儲印仔咭, 每飲完1個都道府縣的梅酒都會獲得1個印仔, 儲齊47個都道府縣的印仔, 便會獲贈半支梅酒以示獎勵...


全港獨有的大型開放式爐端燒設於餐廳中央, 爐上擺設了2層燈籠, 將傳統祭典的喜慶熱鬧氣氛帶給所有人...


將燒物以傳統直立式燒法燒烤這個畫面是否似曾相識呢?!! 在日本的卡通片中偶爾也會出現, 通常故事背景多是在古代, 場景多是一班人坐在榻榻米上圍著爐端燒取暖, 內心感覺非常溫暖...

噼... 嚦... 啪... 啦... 大廚正在為我地準備由北海道空運到港的深海喜知次, 紅噹噹的, 顏色很誘人, 好興奮呀, 好心急想快點食到呀...


除了爐端燒吧, 餐廳內更設有壽司吧, 師傅會為客人即席炮製壽司及刺身... 想要多一點私隱, 店內設有3間VIP房, 飲得盡興一點也無妨...

時候不早, 係時候開動胃部的引擎了~~~ 轟隆))) 轟隆)))

自家制魷魚鹽辛薯仔沙律 $42
-- 用來自北海道的薯仔制成沙律, 以密封玻璃瓶盛載再貼上「炎丸」封條, 保證新鮮自家制作... 開封後伴以居酒屋的招牌料理魷魚鹽辛同吃, 柔韌鹹鮮碰上粉嫩淡香, 令冷盤也能擦出火花...



「炎丸」名物牛腸煮配蒜蓉多士 $72
-- 招牌菜!!! 以味噌及意大利紅酒熬制而成的醬汁, 像港式牛腩靈魂醬汁一樣, 每天添加100%純牛食材「翻煮」, 長時間積聚點滴精華, 味道濃郁, 牛味十足, 牛肋肉軟腍入味, 伴以蒜蓉多士同吃, 又是另一番風味... 計我話, 如果可以伴白飯吃, 更得人歡心...



北海道喜知次 $888
-- 是夜亮點!!! 由北海道空運到港的深海喜知次, 冬天時分最為當造, 油脂甘香豐富, 肉質細嫩得從筷子上滑下, 表皮卻非常香脆, 只在燒烤時灑上一點鹽, 已經鮮味得沒話說... 不得不佩服古代的日本人, 竟已懂得以直立式燒法來將魚原條炭烤, 廚師可以不時調節鮮魚與炭火之間的距離來調教火喉, 以烤出最完美的鮮魚...


熱辣辣即制木桶豆腐 (2-3人份) $72
-- 限量供應!!! 以日本京都的有機豆乳, 全人手制作, 需時45分鐘... 店員奉上大木桶時, 現場嘩聲四起, 木桶蓋打開後, 露出白皙又滑溜的豆腐, 頓時嘩聲蓋天!!! 白雪雪滑溜溜熱辣辣的豆腐放在眼前, 等多1秒也是種折磨, 二話不說, 舀進嘴裡, 噢, 好好好滑哦!!! 豆味濃郁, 不用調味也非常好吃, 嘿, 當然是以100%純豆腐的角度來講, 吃不慣無添加(調味)豆腐的朋友, 可嚐試加點岩鹽薑蓉蔥花, 又是另一番滋味...


燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬 $45
-- 是夜喜點!!! 簡單的材料, 外表不太討好, 味道卻很好!!! (利申 : 我係甜薯狂熱份子) 鹿兒島甜薯以備長炭烤過之後, 將純天然的香甜味濃縮, 入口軟糯, 伴以「炎丸」自家制的忌廉蜜糖醬, 香滑富質次感, 教人停不了口... 順帶一提, 炎丸80%食材是來自日本的, 蜜糖是來自岐阜縣...


「炎丸」拉麵 $78
-- 雞白湯底在日本制作, 以大量雞骨、雞腳及豬骨經慢火熬制8小時而成, 急凍直送香港, 將東京拉麵的風味原汁原味帶到香港... 湯底濃厚美味, 麵身彈牙有嚼勁, 吃得多喝2口湯, 補充一下骨膠原哦...


薄切牛肉眼壽司 $98
-- 出場"嘩"聲指數5粒星!!! 令人驚嘆的「冚棉胎」牛肉壽司, 從未見過如此大片的肉將壽司米密密冚實, 聽講至今只有1人能夠1口將之吞噬, 絕對能人所不能, 掌聲鼓勵!!! 和牛肉眼薄切後鋪在壽司米上輕燒, 油脂甘香, 牛味濃郁, 實在係想起都口水流...


「炎丸」壽司卷 $198
-- 出場"嘩"聲指數5粒星!!! 令人驚嘆的特長壽司卷, 以每日新鮮空運的當造魚生制作, 各式各樣的魚生密密麻麻地鋪於壽司飯上, 色彩斑斕, 惹人垂涎, 灑在上面的七彩脆米是日本師傅專程帶來香港的, 令壽司卷口感更豐富...


更更更特別的係壽司豉油居然是泡沫狀的, 將Cream及豉油混合後再放入特制器皿, 擠出時外型十足十蛋糕上的忌廉唧花, 實在可愛, 淡淡的鹹鮮味, 口感非常順滑, 絕對係嶄新的體驗... 正確的用法是將Cream輕輕地塗抹在壽司的面上, 塗得均勻一點, 讓壽司慢慢吸收... 噢... 變咗化妝品使用說明?!! 哈哈...


白葡萄乳酸梳打+骨膠原 $30
-- 十多款飲品中, 大家聽到"骨膠原"3字時雙眼發光, 紛紛嘗試... 不知何解自己會聽錯是白桃, 飲下時覺得味道怪怪的, 看清楚餐牌原來是白葡萄, 哈哈, 非常搞笑... 甜甜酸酸的, 帶點提子味, 推薦給一眾女士們... (悄悄話) 骨膠原呀!!! 骨膠原呀!!! (悄悄話)


GariGari-Kun燒酎梳打 $48
-- 炎丸名物之一, 極具玩味的特色飲品, 將原條波子汽水雪條GariGari-Kun插入燒酎梳打中, 造型趣致... 別被燒酎嚇倒, 我試了一小口, 其實酒味一點也不重, 味道頗特別... 吃罷雪條後, 緊記看看雪條棒上有無印上「一本当」字眼, 如有的話就恭喜你啦, 即時多送一杯GariGari-Kun燒酎梳打, Yeah!!!


梅酒Shooter (左起 : 玫瑰梅酒、奧武藏紅酒梅酒、寒紅梅、大入濁梅酒、鶯宿梅酒)
-- 上桌時賣相有點像果汁, 酒精度卻高達9-12度!!! 有留意Kenmerry的朋友, 應該知道我不太好杯中物, 但嘗試了「大入濁梅酒」後, 卻瞬間愛上, 一添再添, 不能自拔!!! Kenmerry不喜歡飲酒的原因很簡單, 1個字... 苦!!! 但「大入濁梅酒」梅肉含量達45%, 梅子的味道濃郁香甜, 更會嚐到啖啖的果肉, 一點也不像在喝酒... (溫馨提示) 女士們要小心點哦, 沒有好友同行時, 若有陌生人請你飲梅子果汁, 千萬不要喝太多哦...


甜品時間... 第2個胃, 你準備好未?

滑溜溜的紅豆抺茶奶凍, 放在玻璃瓶內, 開蓋時有點像打開調味料的蓋, 哈哈... 畫花的焦糖醬甘甜, 伴碟的什莓非常新鮮... 不錯...



雪糕有5款味道, 每1款均非常出色, 蕃薯是超級香甜濃郁的紫薯味, 芝麻是特香濃黑芝麻味, 抺茶亦非常甘香, 柚子清香有果肉, 還有雲呢嗱... 一次過試齊4款口味, 大滿足, Yummy!!!

多謝餐廳方面的邀請, 今日未能嚐試到燒水果拼盤, 一定要搵機會再來試試... I will be BACK!!!

是次每人消費約 N/A 元
味道: 4 環境: 4 服務: 4 衛生: 4 抵食: 3
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地址 : 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖
電話 :  2721 9955

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