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2013年7月11日 星期四

[博客活動] 只屬於你的世界冠軍級咖啡拉花


3 July 2013, Wednesday
一直想學咖啡拉花, 今日居然可以零距離觀賞Peter Hernou表演冠軍級咖啡拉花藝術, 及介紹其獲獎著作《Latte Arte》, 活動完畢後更可參加由Peter Hernou主持之咖啡拉花工作坊, 咁千載難逢的機會, 請半日假去都好應該啫... 活動於尖沙咀K11的Steik World Meats舉行...

世界級咖啡大師兼得獎作家Peter Hernou來自比利時咖啡之都安特衛普, 2009年世界咖啡拉花大賽 (World Latte Art Championship) 冠軍得主, 並獲邀為多項世界咖啡大賽擔任評判, Peter致力將咖啡文化推廣至全球各地, 其著作《Latte Arte》更榮獲業內的Gourmand Cookbook Awards冠以2012年世界最佳咖啡書籍 (World Best Coffee Book)!!!



Peter Hernou表示︰「咖啡絕對不單是一種提神飲料。一杯完美的咖啡,結合了眾多的人力物力,由咖啡豆的種植、烘焙至沖調,均要求一絲不苟的專業技藝。作為一名專業咖啡師,我期望能將咖啡文化推廣至全世界,並透過咖啡的極致味道、專業知識、技巧及拉花藝術,將咖啡提升至更高層次。」

為慶祝《Latte Arte》於亞洲推出, Peter專程來香港表演冠軍級咖啡拉花藝術, 並特別為香港烘焙數款具個性的咖啡豆... 由Peter Hernou監督烘焙的咖啡豆,混合來自世界各地如危地馬拉、盧旺達、厄瓜多爾、埃塞俄比亞等地的咖啡豆,並備有兩款口味︰適合調製意大利特濃咖啡,及卡布奇諾或拿鐵等鮮奶咖啡, 將由Belgian Confectionery Co., Ltd.引入, 預計於2013年8月推出...


Belgian Confectionery Co., Ltd.的負責人陳祖義表示︰「由茶餐廳的港式咖啡到街頭巷尾的個性咖啡室,以至成行成市的大型連鎖咖啡店,均證明咖啡已成為大部分香港人的生活必需品。我們期望香港的咖啡文化能更上一層樓,因此特意邀請世界級咖啡大師Peter Hernou來港獻技及分享專業知識,並推出由Peter烘焙的大師級咖啡豆,藉此推廣更優質上乘的咖啡新體驗。」

Peter對咖啡的要求相當高, 由於咖啡奉客的溫度很重要, 所以縱然只是示範, 速度亦不能減慢, Peter以極速完成每一杯咖啡的拉花... 最欣賞Peter一句說話, 就係佢"做一杯咖啡出來, 唔係為咗倒咗去, 所以請大家幫忙飲落肚"... 有意思!!! 世界級人馬, 果然非凡...


另全場人為之哄動的魚仔拉花, 栩栩如生, 真係有人可以狠心飲落肚咩?!!


值得來個大特寫吧...


走地雞見得多, 走啡雞都係第一次見, 好可愛呀!!!


示範了數款拉花後, Peter與本地著名飲食集團Epicurean Group (饕餮集團) 的集團行政總廚Brian Moore合作, 以咖啡配搭設計創新的甜品, 為香港帶來全新的咖啡文化...



Peter Hernou與Brian Moore的結晶--特濃流心朱古力蛋糕配Glacio特濃奶香咖啡雪糕、Espresso咖啡及特濃朱古力醬... 切開外皮脆薄的朱古力蛋糕, 特濃流心朱古力隨即如溶岩般流出, 暖烘烘的很窩心... 哈哈, 不消2分鐘已被我吃清光... 比利時雪糕品牌Glacio的特濃奶香咖啡雪糕香濃幼滑, 1球當然唔夠喉, 幸好Glacio即將於8月在K11隆重開幕...


Espresso咖啡選用淺焙咖啡豆, 入口香醇, 偏酸, 很多人都喝不慣, 但我非常欣賞其味覺富變化, 苦味與酸味的平衡點恰到好處, 回甘歷久不散...


致力為香港引入優質比利時美食的Belgian Confectionery Co., Ltd.,於2010年開設全港首家Goossens比利時朱古力專門店。1955年始創於安特衛普的Goossens,數十年來堅持以最優質上乘的材料及傳統手製工藝來製作朱古力,更獲得比利時皇室成員的青睞。Belgian Confectionery Co., Ltd.將陸續帶來更多種類的比利時高級美食,其中比利時雪糕品牌Glacio即將於8月在K11隆重開幕,而Peter Hernou大師級咖啡豆亦預計於8月在香港推出,勢必掀起一股比利時美食風尚。

Peter Hernou主持之咖啡拉花工作坊在活動完成後開始... 先示範如何拉出天鵝圖案...


更在天鵝身上拉出出席Blogger之名字, 逗得現場人士非常高興... Blogger更不捨得飲掉呢...

這個心心耳的熊Bear Bear, 大師揮了幾下魔術手已完成!!! 太可愛喇!!! 坦白講, 我偷偷拍下了Video, 但都冇用, 因為我唔識得使用魔法, 有Video都只係徒然...

大師最後示範了貪喝咖啡的 Pussy Cat, 很可愛唷~


Peter致力將咖啡文化推廣至全球各地, 其著作  《Latte Arte》更榮獲業內的Gourmand Cookbook Awards冠以2012年世界最佳咖啡書籍(World Best Coffee Book), 極富收藏價值...

《Latte Arte》封面是大師得意之作--魚仔拉花... 傻小虎對其虎視眈眈, 無辦法啦, 實在神乎其技, 拉得太迫真喇...

得獎著作《Latte Arte》是Peter Hernou多年來的心血結晶,以深入淺出的方法帶出咖啡美學,內容包括咖啡的歷史、咖啡豆的基本知識、各種沖調咖啡的專業方法,以及咖啡拉花藝術的步驟等,配合富美感的圖片及設計,將咖啡的色、香、味呈現眼前,務求將之提升至藝術層次,是咖啡愛好者書櫃裡的必備書籍。《Latte Arte》現於香港Page One書店有售。

1 則留言:

  1. 外國人的創作感就是比較高,
    好欣賞佢地成日都可以將平凡的事物變成一件件藝術品
    [版主回覆08/07/2013 20:42:09]Agree

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